Così hanno pagato gli scienziati per attribuire le malattie cardiache ai grassi (e non allo zucchero)

Articolo estratto dal blog di Beppe Grillo, consulta il contenuti originale.

da Fortesano.It

L’industria saccarifera negli anni ’60 pagò gli scienziati per minimizzare l’importanza del collegamento tra il consumo di zucchero e l’insorgere di malattie cardiache e attribuirne invece la causa agli acidi grassi saturi, ovvero i grassi presenti nella carne e nei suoi derivati, nei latticini e in alcuni oli vegetali.

È quanto emerge da documenti interni del settore, scoperti di recente da un ricercatore dell’Università della California, e pubblicati lunedì scorso sulla rivista JAMA Internal Medicine: questi documenti suggeriscono, riporta il New York Times, che almeno 50 anni di ricerca sul ruolo della nutrizione nello sviluppo delle malattie cardiache sono stati influenzati dall’industria saccarifera, incluso alcune raccomandazioni della dieta odierna.

“Sono stati in grado di deragliare la discussione sullo zucchero per decenni,” osserva Stanton Glantz, professore di medicin alla U.C.S.F. di San Francisco e autore dello studio.

I documenti mostrano che un gruppo chiamato The Sugar Research Foundation, e noto oggi come Sugar Association, pagò tre scienziati di Harvard l’equivalente di 50.000 $ di oggi per pubblicare nel 1967 una revisione della ricerca su zucchero, grassi e malattie cardiovascolari. Gli studi citati nella revisione furono selezionati accuratamente dal gruppo di ricercatori e l’articolo, pubblicati sul prestigioso New England Journal of Medicine ridimensionavano il collegamento tra zucchero e salute del cuore e denigravano i grassi saturi.

Sebbene queste rivelazioni risalgano agli anni ’60, inchieste giornalistiche più recenti mostrano come l’industria alimentare continui ad influenzare la scienza dell’alimentazione.

Nel 2015 il New York Times ha rivelato che Coca Cola, primo produttore mondiale di bevande zuccherate, ha finanziato con milioni di dollari i ricercatori che minimizzassero la relazione tra il consumo di bibite zuccherate e l’obesità.

E nel giugno scorso l’Associated Press ha svelato che i produttori di dolciumi finanziavano ricerche che dimostrassero come i bambini che mangiano caramelle tendono a dimagrire di più di quelli che non ne mangiano.

Gli scienziati di Harvard che hanno condotto la ricerca non sono ancora in vita. Ma hanno fatto carriera. Uno dei tre era D. Mark Hegsted, diventato poi “Head of Nutrition” al Dipartimento dell’Agricoltura USA, dove nel 1977 aiutò ad abbozzare l’antesignano delle linee guide del governo federale per la dieta. Un altro era Dr. Fredrick J. Stare, presidente del Dipartimento di Nustrizione di Harvard.

Delle informazioni diffuse dalla stampa specialistica, come vedete, non sempre ci si può fidare. In Italia il dottor Franco Berrino, edidemiologo dell’Istituto dei Tumori, e autorevole ricercatore, avverte da anni dei rischi dello zucchero

Commenti

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  • Marco Coletti 1 anno fa
    50000 dollari di oggi e tre scienziati sembrano ben poca cosa. Scommetto che si possono trovare altrettanti "scandali" riguardo ai contributi versati dall'industria della carne. Per quanto riguarda Coca Cola, sembra che faccia dei buchi nell'acqua in quanto non ho mai sentito di una ricerca che affermi che l'eccesso di zucchero non fa male.
  • carlo 1 anno fa
    con la stevia si risolve il problema. infatti, fino a pochi anni fa la stevia era vietato anche solo coltivarla.
  • lucresse delavega Utente certificato 1 anno fa
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    • Tercia Beltrao Utente certificato 1 anno fa
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  • ugo p. Utente certificato 1 anno fa
    a quando un bel processo per crimini contro l'umanità a questa gente che per decenni ha indotto il consumo di sostanze altamente nocive per l'uomo, ma altamente remuneritive per le multinazionali produttrici. già Parcelso nel 500 diceva che lo zucchero avrebbe dovuto essere venduto in milligrammi in farmacia. oggi lo zucchero è praticamente nella maggior parte dei cibi, specialmente quelli prodotti dalla grande industria. e quando si parla di zucchero non si intende solamente la polvere bianca, o lo zucchero di canna, che praticamente sono la stessa cosa. ma di pane, pasta e tutti i cibi che contengono amidi, e che influiscono pesantemente e costantemente sul livello glicemico, mettendo quoidianamente a dura prova il nostro organismo, con i conseguenti problemi e malattie che ne derivano vedi diabete e cancro. è appena stato pubblicato un ottimo libro che sfata i miti e le favole sul cibo che si sono sviluppate nel corso del tempo, molte delle quali scaturite da ignoranza alimentare, la quale il più delle volte indotta da persone come quelle dell'articolo del NYT. il libro per chi volesse acquisire una nuova consapevolezza alimentare si intitola: "LE FAVOLE SULL'ALIMENTAZIONE-PER MANGIARTI MEGLIO" di Caletti Gazzardi. Aiuta ad aprire gli occhi e non solo la bocca.
  • Bruno Uccheddu 1 anno fa
    Da anni se ne parla, quando ne parlo ancora oggi vengo preso per pazzo, pur dimostrando alla gente che eliminando lo zucchero, analisi alla mano i livelli di colesterolo e trigliceridi è drasticamente sceso, pur mangiando abbondanti grassi, senza parlare dei 30 kg persi in un anno... perciò ben venga che anche i media ne inizino a parlare, visto che il popolo pende dalle labbra della stessa
  • romaine duclan Utente certificato 1 anno fa
    Ciao Ringrazio dio di avere messo sul mio cammino signora JOSIANA GOMEZ, questa prestatrice non è come gli altri. Grazia ha essa io hanno ricevuto un prestito di 80.000 dollari oggi a 09:35 cronometra. Sono a lungo stato fregare ma per questa volta CI ho avuto ciò che volevo. Allora mio fratello e sorella se riceverete questo messaggio allora siete salvati. Se avete bisogno di prestito o d'investimento nel vostro progetto, vi consiglio di contattare questa signora che mi ha fatto certamente questa mail: gordonpascal04@gmail.com
  • ROSSANA I. Utente certificato 1 anno fa
    ATTENZIONE tutte le medicine dolcificate contengono ASPARTAME un dolcificante CHIMICO CANCEROGENO (SCIROPPI BUSTINE DA SCIOGLIERE IN ACQUA PER IL MAL DI GOLA FLUIDIFICANTI ecc. ecc. è scritto sui foglietti che i dottori dicono di non leggere!) come i dolcificanti per non ingrassare come tutti gli alimenti dove c'è scritto SENZA ZUCCHERO contengono SACCAROSIO FRUTTOSIO sempre dolcificanti CHIMICI CANCEROGENI!!!!!
    • Lor C. Utente certificato 1 anno fa
      saccarosio è lo zucchero classico, fruttosio è quello estratto dalla frutta. Quindi, negli alimenti che li contengono, è impossibile che sia scritto "senza zucchero"
  • guido ligazzolo Utente certificato 1 anno fa
    ascoltare di più il proprio corpo e non essere eterodiretti: il nostro corpo sa cosa va bene per lui e cosa no, alla faccia delle multinazionali dell'alimentazione e dell'organizzazione mondiale della sanità!
  • Lucia Venturini Utente certificato 1 anno fa
    Buongiorno, vorrei precisare che i nomi dei Medici menzionati non erano gli unici medici ascoltati. Anche se scrissero le loro "teorie" ci furono tanti altri ricercatori e medici che invece informarono sulla pericolosità dell'assunzione eccessiva dello zucchero, tant'è che i miei genitori negli anni '80 tolsero lo zucchero dal caffè ed abbassarono notevolmente le dosi nei dolci. Ero bambinaquando mia madre leggeva le ricerche straniere in materia di sana alimentazione e posso assicurare che i grassi erano correlati all'ostruzione ed indurimento delle arterie non al cuore. Il cuore ne soffre quando si aumenta di peso con igrassi ma non asserivano che i grassi facevano male al cuore come danno diretto. I menzionati medici pur essendo in organi scientifici importanti saranno stati un un gruppo tra i tanti che c'erano negli Stati Uniti. ( negli USA ci sono moltissimi Organi scientifici nelle tantissime grandi città metropolitane e non sempre quelle Università che noi sappiamo o crediamo grandi sono le migliori nel settore specifico). Dipendeva poi dai cittadini chi seguire, da quello che so (avendo anche un acognata americana, non erano così rinomati e seguiti). Coca cola ed altre grandi aziende multinazionali a scopo di lucro sono altra storia invece che sappiamo dai tempi degli anni '90 e su questo concordo. Quindi appunto, attenzione a ciò che emerge in questi anni; ho la sensazione come se si volesse "riscrivere" il passato cancellandolo con "nuove" e deraglianti nozionimirate a chiin quel periodo non c'era o era troppo piccolo per sapere o ricordare. Buona giornata
  • Giancarlo E. Utente certificato 1 anno fa
    Bel coglione che sei! Ammalandoti non sai che oltre a fare del male a te stesso sei anche un costo per la societa`.
  • marco ferro Utente certificato 1 anno fa
    non mi sono mai lasciato influenzare dalle mode, dagli studi, odagli scienziati, me ne frego. ho sempre mangiato quello che volevo senza problemi. tanto alla fine sempre la dovremo andare tutti quanti, allora meglio andarci soddisfatti e godersi la vita in tutti gli aspetti. voglio morire malato non sano.
  • Fausto Orazi 1 anno fa
    Bevendo limonata e magiando cioccolata mentre sto al PC ho perso i denti, e non ho soldi per il dentista. La pensione perde rapidamente il potere d'acquisto e il governo non le aggiorna, anzi continua a tagliare per aumentare le minime che vanno a chi non ha versato contributi. Se potete continuate a lavorare, non esiste "mi godo la pensione"...........vai alla fame, o quasi.
  • salvatore 1 anno fa
    Consiglio la lettura di The China Study del dott. Campbell (recentemente venuto in Italia per conferenze), dove descrive uno studio lungo 27 anni e dove compara lo stile di vita americano e quello dei villaggi cinesi.
  • giuseppe bellina 1 anno fa
    Si e' vero.La ricerca fu pilotata e vennero pagati direttamente i ricercatori.Venne dirottata la colpa sui grassi senza tenere conto dei rischi oggettivi dello zucchero.L'interesse produttivo vinse sulla salute dei cittadini.Anni dopo passo' la falsa verita' che l'aspartame fosse innocuo e il miglior sostituto allo zucchero.Oggi si riscontra una tendenza alla correzione in termini medici,meglio lo zucchero naturale ai surrogati chimici,questo soprattutto per i diabetici.Stesso discorso per i sali da cucina,meglio un buon sale da miniera gia' completo che un povero sale marino da arricchire con minerali attraverso legami chimici nocivi.Negli States Obama pare aver capito la sostanza delle cose e lavora in tal senso.
  • Adolfo Treggiari Utente certificato 1 anno fa
    I risultati delle "ricerche" di questi illustri scienziati si vedono, soprattutto negli Stati Uniti. In assoluto, non è' raro che alimenti giudicati benefici vengano poi riconosciuti dannosi per la salute, e viceversa. È' la legge del "mercato".
  • giovanni f. Utente certificato 1 anno fa
    Ottimo post. A proposito di industria americana, ultimi echi da ALCOA in Sardegna, si sta consumando il dramma di decine di famiglie senza piu' lavoro. Bisognerebbe evitare che l'unica industria dell' alluminio in Italia vada persa. Chissá quali interessi ci sono dietro questo massacro industriale. Occorrerebbe nazionalizzare questa industria.
    • giovanni f. Utente certificato 1 anno fa
      Ma purtroppo questi operai cosa faranno, tutti pastori? A Napoli l'italsider ha devastato un bellissimo litorale e adesso tutto é rimasto uguale, senza piu' lavoro per nessuno.
    • franco puggioni Utente certificato 1 anno fa
      La Sardegna aveva un immenso patrimonio agro-pastorale da implementare. E con l'avvento del turismo avrebbe coniugato sole e mare e prodotti alimentari del posto. Ma aihmè i soloni dell'industria petrolifera, i politici regionali insieme ai sindacati hanno buttato letteralmente i denari per creare inutili posti di lavoro, inquinando un paradiso terrestre e impoverendo la popolazione. Con il Piano di Rinascita mai attuato del 1960 avremmo avuto agricoltura e allevamento genuino, qualità e bontà. Invece petrolchimica alluminio ed altro hanno distrutto l'isola dal punto di vista ambiente, aprendo l'esodo dell'emigrazione ai giovani sardi.
  • rosetta a. Utente certificato 1 anno fa
    di fatto: nell'aceto balsamico, le farine troppo raffinate, merendine, jogurt, succhi di frutta, etc....., contenitori di zuccheri; risultato obesita', colesterolo alto e diabete. La grande industria e' autorizzata ad otturare le nostre arterie
  • le grognard Utente certificato 1 anno fa
    questo documentario ne parla approfonditamente: http://www.cb01.me/zucchero-that-sugar-film-sub-ita-2014/
  • diego r. Utente certificato 1 anno fa
    Assolutamente vero! L'assunzione di cibi grassi è poco rilevante nell'aumento del colesterolo. Sono gli zuccheri i principali responsabili delle malattie cardio vascolari in quanto il fegato trasforma gli zuccheri in grassi!
  • PIETRO MARANO 1 anno fa
    In italia ci sono due grossi problemi di cui il governo non parla mai. il primo è la corruzione - che procura danni 365 giorni all'anno sia a Roma sia in tutte le regioni italiane. tanto è vero che i parlamenti sia nazionali sia regionali sono stati tutti decimati da denunce penali e inchieste sulla mala gestio dei soldi pubblici. secondo problema - abbiamo 3.600.000 dipendenti pubblici su una popolazione di 60.000.000 di persone, mentre gli Stati Uniti ne hanno 2.600.000 su una popolazione di 360.000.000 di persone. nonc'è proporzione. In Svizzera i dipendenti pubblici sono pochissimi ma sono bene istruiti e forniscono risposte telefoniche ai cittadini che si rivolgonoa loro e in pochi gioni sistemano la pratica, inviando a cada del cittadino una comunicazione della somma da pagare per quella pratica . Altro enorme problema sono le tasse, finoa che ci manterremo 3.600.000 dipendenti pubblici e ci sarà la corruzione che abbiamo aoggi non si potranno liberare risorse per una vera crescita del paese. solo in Movimento 5 stelle può rovesciare questo stato di cose. Forza ragazzi non mollate. e andate avanti. Pietro Marano
  • elio p. Utente certificato 1 anno fa
    Non le inchieste giornalistiche in generale ,perchè erano pochi giornalisti quelli che faccevano inchieste. Un tempo si chiamava controinformazione. GIORNALISTI CORAGGIOSI! Anche oggi lo sport preferito della grande stampa è attaccare movimento 5stelle,l'ha fato persino la stampa americana. Pensate un po che coraggio ci vuole attaccare il movimenti 5 stelle o Verginia Raggi
  • ELE F. Utente certificato 1 anno fa
    Anche il Dottor Mozzi sono anni che lo dice !
  • antonio giusti 1 anno fa
    belle notizie che confermano le manovre dei potenti per arricchirsi no onestamente ma senza scrupoli di rispetto sulle persone e per i bambini ancor più grave il 50% delle cause è terribile che possiamo dire miserabili assassini per un pugno di sporchi denari distruggono milioni di vite di morte sofferenze dolori e costi per la sanità e le persone incalcolabile complici chi li ha protetti e non ha denunciato e quanto danno agli avversari allevatori produttori .
  • tomi sonvene Utente certificato 1 anno fa
    CAMERON LUI conosce bene quanto sia stato sbagliato e meschino il sottoporre ad impreparati britannici questo referendum. LUI conosce bene quanto LUI abbia peccato di arrivismo e di presunzione. LUI conosce bene quanto siano imprevedibili le conseguenze, sia sul piano economico che sociale e politico e forse anche militare. LUI conosce bene quanto LUI, per le sue manie di grandezza abbia almeno per ora, distrutto una comunque BUONA possibilita' di integrazione. LUI, si e' dimesso. Speriamo che la storia sappia sopperire ai suoi errori.
  • Mirko Canin 1 anno fa
    Il problema è che ormai siamo tutti dipendenti da zucchero e carboidrati. Quando si tenta di esporre le nuove soluzioni x vivere meglio la gente ti ride in faccia!!! Vogliamo essere ciechi davanti all'evidenza che il sovrappeso, le malattie cardiovascolari ed i tumori sono in esponenziale aumento nonostante i cibi poveri di grassi?
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